食中毒の知識

食中毒は身近な病気ですが、原因の種類は多く、加熱しても防げないものなど、原因ごとに注意点の違いもあります。このページではさまざまな食中毒について解説します。

シガテラ中毒とは？症状と対処方法について

シガテラ中毒は、サンゴ礁の周辺に生息している魚を食することによって起きる食中毒の一種です。原因の毒素はシガトキシンと呼ばれ、海藻の一種である有毒藻によって作られるものです。この毒素を摂取した魚を人間が食べることでシガテラ中毒が発症します。

リステリア症はリステリアという細菌によって引き起こされる感染症で、食中毒として発生する場合もあります。妊娠中は特にリステリアに感染しやすく、感染すると母体だけでなく胎児に影響が生じる可能性があるので注意が必要です。

一口に食中毒といっても原因やそのタイプは様々です。ここでは、「加熱によって防げない食中毒」をご紹介します。