卵は無罪？コレステロールが多い食事と動脈硬化の関係

◆コレステロール、卵と動脈硬化の関係

コレステロールはいろいろな食品に含まれます。卵もコレステロールを多く含んでいます。血液の中のコレステロールは長年のうちに動脈の壁の中に取り込まれ、動脈硬化を起こします。心臓に血液を送る冠動脈が動脈硬化により狭くなってしまった冠動脈疾患の状態は、心筋梗塞や狭心症の原因になります。

この研究は、フィンランドの42歳から60歳の男性1,032人を対象にした調査データを使い、統計解析を行いました。食事調査からコレステロールの摂取量と卵の摂取量を調べ、動脈硬化の指標として、冠動脈疾患の発症、頸動脈の壁の厚さを調べました。

◆コレステロールに関連なし

次の結果が得られました。

卵またはコレステロールの摂取量は、冠動脈疾患のリスクと関連がなかった。

卵またはコレステロールの摂取量は、頸動脈内膜中膜複合体厚とも関連がなかった。

卵の摂取量、コレステロールの摂取量ともに、冠動脈疾患とも、頸動脈の壁の厚さとも統計的な関連が見られませんでした。

食事のコレステロール量は、脂質異常症の対策として重要ではないのかもしれません。なお厚生労働省による「日本人の食事摂取基準（2015年版）」では、以前は指定されていたコレステロール摂取量の目標量が撤廃されています。

「日本人の食事摂取基準（2015年版）」（PDF）

http://www.mhlw.go.jp/file/04-Houdouhappyou-10904750-Kenkoukyoku-Gantaisakukenkouzoushinka/0000041955.pdf