鯖のコラーゲンが22種類の魚のアレルギーを起こす？

◆魚アレルギー患者は、コラーゲンに反応しているか？

研究班は、日本人の魚アレルギーがある患者を対象として、魚のコラーゲンに対する抗体（IgE抗体）の検査を行いました。

コラーゲンは多くの動物が作っている非常にありふれたタンパク質です。魚もコラーゲンを持っていますが、魚の種類ごとにコラーゲンの種類も少しずつ違っています。

魚のコラーゲンがアレルギーを起こしうることは以前の研究で指摘されていました。魚アレルギーにはほかの原因物質もあり、パルブアルブミンというタンパク質も人によって魚アレルギーを起こします。

魚のコラーゲンに対するIgE抗体を持っている人は、コラーゲンが原因で過剰な免疫反応が起こり、アレルギーの症状が出やすい体質と考えられます。

◆コラーゲンの抗体は50%の人にあった

魚アレルギー患者の検査から次の結果が得られました。

魚アレルギーがある日本の患者のうち50%は、サバのコラーゲンに対するIgEを持っていること、対して44%がサバのパルブアルブミンに対するIgEを持っているという結果だった。IgE阻止試験から、サバのコラーゲンは22種類の魚に対する高い交差反応性があることが示された（阻止率87%-98%）。

サバのパルブアルブミンに対するIgE抗体がある人は対象者のうち44%でしたが、サバのコラーゲンに対するIgE抗体は50%の人が持っていました。さらに、サバのコラーゲンに対するIgE抗体がある人では、ほかの22種類の魚に対してもアレルギー反応が見られました。

研究班は「これらのデータは、日本で消費される魚において魚のコラーゲンが重要かつ非常にありふれた広汎アレルゲンであることを示す」と結論し、さらに「対象者にコラーゲンアレルギーが高い率で見られたことは、生魚を消費する日本の伝統的習慣によって説明できるかもしれない」と考察しています。