不溶性食物繊維を取ると血圧が下がる？

◆40歳から59歳までの2,195人の男女を調査

著者らは40歳から59歳までのアメリカ在住の2,195人の男女に関し、食物繊維の総量、また食物繊維の中でも不溶性食物繊維（水に溶けにくいもの）および水溶性食物繊維（水に溶けやすいもの）の摂取量と血圧について、横断的な相関関係を調査しました。この調査では4度の往診の間、 血圧測定を8回、4度の24時間思い出し法(過去24時間の食事を思い出してもらう食事調査法)と、2度の24時間尿採取を行いました。

◆不溶性食物繊維が血圧低下と関連あり

著者らは以下の結果を得ました。

多変量調整後、食物繊維摂取の総量が6.8g/4184kJ(6.8 g/1000kcal) より多い人達は収縮期血圧の1.69 mmHg低下(95%信頼区間は-2.97から-0.41) と相関があり[...]一方可溶性食物繊維は血圧と相関が無かった。

著者らは、「結論として食物繊維、特に不溶性食物繊維の高摂取は、食物繊維の豊富な食品を多く摂取することと関連するほかの栄養素とは独立して、血圧低下に寄与するかもしれない」と述べています。

つまり食物繊維の中でも不溶性成分が、血圧低下と関連する可能性が示されました。可溶性食物繊維にはこのような相関関係は見られませんでした。

不溶性食物繊維は、大豆やいんげん豆、さつまいもやこんにゃく、ごぼう、タケノコ、トウモロコシ等に多く含まれます。腸の健康や食欲の抑制等に効果があると言われていますが、血圧との関係は間接的なのか直接的な作用なのか、今後の研究が待たれます。