コレステロールが多くビタミンC、食物繊維が少ない食生活に、脂肪肝との関係あり

◆NASH患者と健康な人の食生活を比較

NASH（非アルコール性脂肪性肝炎）は、脂肪肝の一種で、肝臓内の脂肪に炎症があり、進行すると肝硬変に至って命に関わる可能性がある病気です。

今回の研究は、以下の方法で行われました。

非アルコール性脂肪性肝炎（NASH）患者25名と年齢、体格指数、性別をそろえた健康な対照群25名について、食習慣とインスリン感受性、食後の中性脂肪代謝の関係を評価した。

NASH患者と健康な人の食生活の違いを、7日間の栄養記録から比較検証しました。

◆NASH患者の食生活にはコレステロール摂取が多く、食物繊維、ビタミンの摂取が少ない

調査の結果、以下のことを報告しました。

NASH患者の食事摂取は、飽和脂肪酸（摂取総エネルギー量に対して13.7%±3.1% vs 10.0%±2.1%、p=.0001）、コレステロール（506±108mg/日 vs 405±111mg/日、p=.002）がより多く、多価不飽和脂肪酸（全脂肪に対して10.0%±3.5% vs 14.5%±4.0%、p=.0001）、食物繊維（12.9±4.1g/日 vs 23.2±7.8g/日、p=.000）、抗酸化ビタミンC（84.3±43.1mg/日 vs 144.2±63.1mg/日、p=.0001）、ビタミンE（5.4±1.9mg/日 vs 8.7±2.9mg/日、p=.0001）がより少なかった。

NASH患者では、健康な人と比べて、飽和脂肪酸、コレステロールの摂取量が多く、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、ビタミンC、ビタミンEの摂取が少ないという結果でした。

今回紹介した論文は、脂肪肝のなかでも非アルコール性脂肪肝炎（NASH）の患者の食生活は、コレステロール摂取が多く、食物繊維やビタミン摂取が少ないというものでした。今後、この『NAFLD/NASH診療ガイドライン2014』で引用されている、治療や検査の論文を紹介します。