O157のダメージを軽減？中国茶が腸管出血性大腸菌感染後の肝臓・腎臓に示した効果とは

◆マウスにFBTEを与えて比較

研究班は、マウスにO157型大腸菌を感染させたうえ、FBTEを与えた場合と、与えない場合とで、臓器への影響に違いがあるかを調べました。

◆血液検査値に改善

FBTEを与えたマウスでは、与えなかったマウスに比べて、血液検査のうち血小板、総タンパク質、アルブミンという、肝障害で低下する検査値が高く、クレアチニン、BUNという、腎障害で上昇する検査値が低くなっていました。

研究班は、「これらの結果はFBTEがO157:H7型大腸菌に感染したマウスの腎臓と肝臓を保護[...]する可能性を示唆する」と述べています。

検査値の変化が本当に重症化を防いだり症状を和らげることにつながるかどうかは別に検討する余地がありそうです。また、マウスの結果がどの程度人間にも当てはまるかはわかりません。FBTEの効果がもし確かなものなら、いつか治療の中で使われることがあるかもしれません。

とはいえ、食中毒対策には手洗いや十分な加熱による予防も大事です。夏場は食品の衛生管理によく気を付けてください。