肉の食べ過ぎで脳梗塞が1.47倍に

◆11,601人のデータを調査

動脈硬化症の調査研究に参加した11,601人（45-64歳）を対象に、食事で摂るタンパク質と脳卒中を発症する危険性の関係を調べました。

◆赤肉の摂取と脳梗塞が関連

研究の結果、以下のことが示されました。

赤肉の消費量が脳卒中リスクの増加、特に虚血事象と関連していた。虚血性脳卒中のリスクにおけるハザード比（95%信頼区間）は、赤肉の消費量の五分位で、1（参照基準）、1.13（0.85から1.49）、1.44（1.09から1.90）、1.33（0.99から1.79）、および1.47（1.06から2.05）；pトレンド=0.01であった。

この結果は、赤肉（加工していない肉）の摂取量が多いと脳梗塞を発症する危険性を高める可能性があることを示しています。

赤肉の摂取量が脳卒中を発症する原因に直接関連しているかは不明ですが、食事内容を考えるきっかけにはなるかもしれません。