中国の伝統的な食事をとる人はやせている！？

♦2,560人の中国人を対象に検証

この研究は、45歳から60歳の中国人を対象に、食生活と肥満の度合を調べました。食生活は、因子分析の手法で分類された、動物性の食事、伝統的な中国の食事、西洋のファストフード、塩分の高い食事の4パターンの組み合わせで評価しました。伝統的な中国の食事は米、豆、生の野菜と果物、茶などを特徴としました。

肥満の度合いは、BMI（体重÷身長の2乗）、腹囲、腹囲と臀囲の比率で評価しました。

◆動物性の食事をとる人は肥満が多い？

食生活と肥満の関係は以下の通りでした。

両性別とも、動物性の食事のパターンとBMI (男性でr=0.082、女性でr=0.144、ともにp< 0.05)、腹囲(男性でr =0.102、女性でr=0.132、ともにp< 0.01)において、正の相関があり、伝統的な中国の食事のパターンとBMI(男性でr=-0.047、女性でr=-0.116、ともにp < 0.05)、腹囲(男性でr=-0.067、女性でr=-0.113、ともにp < 0.05)では負の相関がみられた。[…]

動物性の食事を多く取る人はBMIや腹囲が高値で、中国の伝統的な食事を多くとる人は低値であることが分かりました。

この論文は食生活と肥満の関係を調査したものですが、食生活のパターンが食事以外の生活習慣とも関係していて、そのことにより体重に違いが現れた可能性も考えられます。なぜ豆や茶の多い食事をとる人は痩せている人が多いのか、その関係を正確に知るためには、さらに調査する必要があります。