小麦が血糖値・コレステロールを下げる？「stay-green型小麦」が2型糖尿病に示した効果

◆糖尿病ラットに与えるエサを変えて比較

研究班は、ラットに高脂肪食を与え、かつ膵臓に毒性のある薬剤を使って2型糖尿病を発症させました。糖尿病ラットは普通の小麦の入ったエサ、stay-green型小麦が多量に入ったエサ、stay-green型小麦少量を普通の小麦と混ぜて入れたエサのどれかを与えられ、それぞれの場合に糖尿病に影響があるかを調べられました。

◆血糖値・コレステロールを抑制

実験から次の結果が得られました。

stay-green型小麦の多量または少量の摂取は、2型糖尿病ラットの中で有意に空腹時血糖（多量摂取で11.3%減少、少量摂取で7.0%減少）、インスリン（多量摂取で12.3%減少、少量摂取で9.7%減少）、総コレステロール（多量摂取で9.1%減少、少量摂取で7.5%減少）を抑制する効果を示した。

stay-green型小麦を与えたラットでは、血糖値、インスリン、総コレステロール値が低くなりました。

この作用について、研究班は「stay-green型小麦の有益な効果は、アントシアニンの量と総フラボノイドの量が多いことによる強い抗酸化力によるものかもしれない」と推定しています。

ラットの結果がどの程度人間にも当てはまるかはわかりませんが、stay-green型小麦を今後食品の原材料として使うことがあるとすれば、参考になる観点かもしれません。